Le restaurant est ouvert midi et soir du jeudi au lundi – Fermé mardi et mercredi

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mENU DEJEUNER
MENU CONFIANCE
MENUS DES FÊTES
MENU TRUFFES

Menu Déjeuner

Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 55€
Entrée + plat ou plat + dessert : 49€
Entrée + dessert : 32€
Entrée seule ou plat seul : prix unitaire

Le menu déjeuner change régulièrement.
Exemple d’un menu déjeuner.

ENTRées
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges

Menu Confiance

Entrée + plat + dessert : 78€
Entrée + plat ou plat + dessert : 70€

Le menu confiance change régulièrement.
Exemple d’un menu confiance

ENTRées
  • Demi-pigeonneau laqué et foie gras poêlé, compotée de fruits de saison
  • ou
  • Foie gras poêlé, mangues & réduction de cassis
  • ou
  • Mi-cuit de St-Jacques, asperges vertes & beurre de truffe
  • ou
  • Langoustines pannées au sésame, minestrone au pesto d’ail des ours & asperges
  • Viennoise de turbot, tombée de poireaux, asperges vertes & morilles, sauce persil
  • ou
  • Ris de veau de cœur grillés, légumes printaniers, sauce acidulée
  • ou
  • Mignon de veau, légumes de saison, sauce morilles au foie gras
  • ou
  • Carré d’agneau printanier d’Ecosse, légumes & pommes de terre délicatesse, jus au romarin
  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges

Menu Réveillon de Noël

Diner du 24 décembre , 95 €

  • Blinis au saumon fumé
    Gougères aux truffes
    Huitre en sabayon de champagne et endives

*****

  • Cocotte de St Jacques et coquillages aux truffes

*****

  • Foie gras poêlé poire poche à l’orange et fruits de la passion

*****

  • Ballotine de pintade chaponnée farcie au foie gras, Cardons aux truffes,

*****

  • Saint Marcelin aux truffes

*****

  • Buche de Noel vanille, pistache et insert chocolat Sorbet poire-verveine

Menu de Noël

Déjeuner du 25 décembre , 85 €

  • Blinis au saumon fumé
    Gougères aux truffes
    Huitre en sabayon de champagne et endives

*****

  • Cocotte de St Jacques et coquillages aux truffes
  • Ou
  • Foie gras poêlé poire poche à l’orange et fruits de la passion

*****

  • Ballotine de pintade chaponnée farcie au foie gras, Cardons aux truffes,

*****

  • Saint Marcelin aux truffes

*****

  • Buche de Noel vanille, pistache et insert chocolat Sorbet poire-verveine

Menu Reveillon Nouvel An

Dîner du 31 décembre 2025,  110 € 

  • Blinis au saumon fumé
    Gougères aux truffes
    Huitre en sabayon de champagne

*****

  • Velouté à la châtaigne avec foie gras poêlé aux truffes

*****

  • Tarte aux morilles et poireaux Gambas grillées aux truffes

*****

  • Demi-pigeon, légumes anciens poêle, Mousse de pomme de terre rate aux truffes

*****

  • Fromage de chèvre de Rocamadour aux truffes

*****

  • Soufflé flambé à la liqueur de vereine d’Aiguebelle, sorbet poire-verveine

Menu Nouvel An

Déjeuner du 1er Janvier 2026 décembre,  95 € 

  • Blinis au saumon fumé
    Gougères aux truffes
    Huitre en sabayon de champagne

*****

  • Velouté à la châtaigne avec foie gras poêlé aux truffes
  • Ou
  • Tarte aux morilles et poireaux Gambas grillées aux truffes

*****

  • Demi-pigeon, légumes anciens poêle, Mousse de pomme de terre rate aux truffes
  • Ou
  • Turbo grillé, légumes d’antan, chanterelles, Bisque de langoustines

*****

  • Fromage de chèvre de Rocamadour aux truffes

*****

  • Soufflé flambé à la liqueur de vereine d’Aiguebelle, sorbet poire-verveine

Menu truffes Melanosporum

A partir de décembre 2025 jusqu’en mars 2026

Menu complet 130 €

  • Amuse-bouche aux truffé

*****

  • Cocotte de St Jacques grillés aux légumes et beurre de truffes

*****

  • Filet de bœuf Rossini, légumes d’antan, truffes, jus porto Mousse de pomme de terre rate

*****

  • Cabécou de rocamadour aux truffes

*****

  • Dessert autour des fruits exotiques sorbet aux agrumes
  • Ou
  • Dessert au choix à la carte

*****

  • Accord mets et 5vins (10cl) + 60€

MENU DEJEUNER

Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 55€
Entrée + plat ou plat + dessert : 49€
Entrée + dessert : 32€
Entrée seule ou plat seul : prix unitaire

Le menu déjeuner change régulièrement.
Exemple d’un menu déjeuner.

ENTRées
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges
32 à 55€

MENU DEJEUNER

Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 55€
Entrée + plat ou plat + dessert : 49€
Entrée + dessert : 32€
Entrée seule ou plat seul : prix unitaire

Le menu déjeuner change régulièrement.
Exemple d’un menu déjeuner.

ENTRées

ENTRées
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)
  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges
  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)

plats

  • Filet de bar grillé, risotto de petit épeautre à la tomate, aux épinards et épices douces & son coulis à l’estragon
    (30 €)
  • ou
  • Filet de bœuf Black Angus, légumes printaniers, sauce vin rouge (30 €)

FROMAGEs

  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement

Desserts

  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges
32 à 55€

MENU DE PAQUES 2025

Servi dimanche de Pâques
20 avril 2025

Menu complet : 85€

85 €