LA CARTE DES MENUS
MENU DEJEUNER
Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 53€
Entrée + plat ou plat + dessert : 47€
Entrée + dessert : 30€
Entrée seule ou plat seul : prix unitaire
Le menu du jour change quotidiennement .
Exemple de menu du jour
ENTRées
-
Caille laquée aux épices douces et foie gras poêlé, accompagnée d’une compotée de fruits de saison
(20 €) - ou
-
Saint-Jacques grillées, velouté de champignons d’automne & châtaignes
(20€)
plats
-
Gambas rôtie au sésame, pommes miettes ciboulette, tombée de poireaux & champignons
(28€) - ou
-
Filet de bœuf Black Angus, légumes racines, sauce vin rouge
(28€)
FROMAGEs
- Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
Desserts
- Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé
- ou
- Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
- ou
- Soufflé chaud au grand Marnier flambé, glace vanille et fraise
- ou
- Éclair et craquelin, crème tiramisu au marron, glace pralinée & sorbet cassis
- ou
- Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fruits et sorbet fruits rouges
- ou
- Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fruits et sorbet fruits rouges
30 à 53€
69 à 79 €
Menu Confiance
Entrée + plat + dessert : 76€
Entrée + plat ou plat + dessert : 69€
Le menu confiance change régulièrement.
Exemple d’un menu confiance
ENTRées
- Demi-pigeonneau laqué et foie gras poêlé, compotée de fruits d’automne
- ou
- Foie gras poêlé, poires pochées et réduction autour du miel & cassis
- ou
- Mi-cuit de St-Jacques et beurre de truffe
- ou
- Homard et champignons des bois en croustillant, bisque
plats
- Filet de turbot en papillote, légumes d’hiver, champignons des bois et aromates
- ou
- Ris de veau de cœur grillés, légumes de saison, sauce acidulée
- ou
- Mignon de veau, légumes de saison, sauce morilles au foie gras
- ou
- Filet mignon de cerf, purées de céleri & potimarron, coings rôtis et sauce gibier chocolatée
Fromages
- Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement
Desserts
- Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé
- ou
- Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
- ou
- Soufflé chaud au grand Marnier flambé, glace vanille et fraise
- ou
- Éclair et craquelin, crème tiramisu au marron, glace pralinée & sorbet cassis
- ou
- Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fruits et sorbet fruits rouges
- ou
- Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fruits et sorbet fruits rouges