LA CARTE DES MENUS

MENU DEJEUNER

Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 55€
Entrée + plat ou plat + dessert : 49€
Entrée + dessert : 32€
Entrée seule ou plat seul : prix unitaire

Le menu déjeuner change régulièrement
Exemple de menu du jour

ENTRées

  • Duo de foie gras, terrine et poêlé, accompagnés d’une compotée de fruits de saison (22 €)
  • ou
  • Saint-Jacques grillées, velouté d’asperges vertes (22 €)

plats

  • Filet de bar grillé, risotto de petit épeautre à la tomate, aux épinards et épices douces & son coulis à l’estragon
    (30 €)
  • ou
  • Filet de bœuf Black Angus, légumes printaniers, sauce vin rouge (30 €)

FROMAGEs

  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement

Desserts

  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges
32 à 55€
70 à 78 €

Menu Confiance

Entrée + plat + dessert : 78€
Entrée + plat ou plat + dessert : 70€

Le menu confiance change régulièrement.
Exemple d’un menu confiance

ENTRées

  • Demi-pigeonneau laqué et foie gras poêlé, compotée de fruits de saison
  • ou
  • Foie gras poêlé, mangues & réduction de cassis
  • ou
  • Mi-cuit de St-Jacques, asperges vertes & beurre de truffe
  • ou
  • Langoustines pannées au sésame, minestrone au pesto d’ail des ours & asperges

plats

  • Viennoise de turbot, tombée de poireaux, asperges vertes & morilles, sauce persil
  • ou
  • Ris de veau de cœur grillés, légumes printaniers, sauce acidulée
  • ou
  • Mignon de veau, légumes de saison, sauce morilles au foie gras
  • ou
  • Carré d’agneau printanier d’Ecosse, légumes & pommes de terre délicatesse, jus au romarin

Fromages

  • Assortiment de fromages affinés par Cédric (La Cave du Fromager, Bollène) + 12€ en supplement

Desserts

  • Sabayon gratiné au fruits exotiques, glace thé au poivre de timut
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, fruits et glace verveine menthe
  • ou
  • Soufflé chaud au Grand Marnier flambé, glace vanille et sorbet fruits rouges
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au chocolat blanc, fruits exotiques & fraises, sorbet citron yuzu, sorbet cassis
  • ou
  • Crémeux au citron yuzu, tuile croquante, fraises, fruits exotiques et sorbet fruits rouges