LA CARTE DES MENUS

MENU DEJEUNER

Hormis le dimanche
Entrée + plat + dessert : 48€
Entrée + plat ou plat + dessert : 42€

Le menu du jour change quotidiennement .
Exemple de menu du jour

ENTRées

  • Terrine de foie gras en deux cuissons accompagnée de champignons des bois acidulés
  • ou
  • Crevettes papillon sautées thaï (coriandre, citronnelle et gingembre) velouté de potimarron, crème fouettée à la ciboulette

plats

  • Filet de saumon fumé à chaud, jus de coquillage curry coco, ris vénéré aux légumes
  • ou
  • Filet de bœuf black angus, légumes racines aux deux purées, sauce vin rouge.
    Sauf le dimanche

Fromages affinés de la cave du fromager + 12 € en suppl

  • Camembert di bufala aux truffes + 12€ de supp

Desserts

  • Cheesecake aux poires williams, spéculos, sorbet figue-barbarie
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, réduction de mandarine et sorbet mangue- orange
  • ou
  • Soufflé chaud au marron flambé au rhum, glace vanille (minimum 2 personnes)
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au yuzu et glace fraise vanille
  • ou
  • Composition de fruits exotiques et framboises sorbet mangue-orange et yuzu
42 à 48€
62 à 68 €

Menu Confiance

Entrée + plat + dessert : 68€
Entrée + plat ou plat + dessert : 62€

Le menu confiance change régulièrement.
Exemple d’un menu confiance

ENTRées

  • Demi-pigeonneau laqué, foie gras chaud et poêlée de champignons acidulés
  • ou
  • Foie gras poêlé, poire pochée à l’orange safranée
  • ou
  • Cocotte de Saint-Jacques grillées au beurre de truffes et champignons des bois
  • ou
  • Gambas panée, poêlée de champignons et morilles légèrement crémé à l’huile d’olive de Nyons et ciboulette

plats

  • Turbot grillé, riz vénéré aux épinards et beurre blanc au Nolly Prat
  • ou
  • Ris de veau de cœur grillés, purée de jeunes panais sauce acidulée
  • ou
  • Mignon de veau sous la mère, légumes d’automne sauce morilles foie gras
  • ou
  • Filet mignon de cerf, gratin de légumes racines aux champignons des bois sauce gibier légèrement chocolaté
  • Truffe mélanosporum rappée sur le plat de votre choix + 12€

Fromages affinés de la cave du fromager + 12 € en suppl

  • Camembert di bufala aux truffes + 12€ de supp

Desserts

  • Cheesecake aux poires williams, spéculos, sorbet figue-barbarie
  • ou
  • Moelleux au chocolat et griottes, réduction de mandarine et sorbet mangue- orange
  • ou
  • Soufflé chaud au marron flambé au rhum, glace vanille (minimum 2 personnes)
  • ou
  • Éclair et craquelin, crème tiramisu au yuzu et glace fraise vanille
  • ou
  • Composition de fruits exotiques et framboises sorbet mangue-orange et yuzu